南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛

南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛

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lrene安妮洁
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这个菜谱可以做10到13个贝果，根据你喜欢的大小。成都一秒入冬的感觉，最近喜欢暖暖的南瓜黄，让人感觉温暖。
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

南瓜奶盐贝果的用料

高筋面粉 600克 老南瓜泥 395g
鲜酵母 18g 盐 7克
煮贝果的水 500克 煮贝果的糖 25克
表面装饰有盐黄油 3g*13 白芝麻 30克
海盐 一丢丢

南瓜奶盐贝果的做法

南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解1

步骤1

老南瓜蒸熟，冷却，不用压成泥，倒入厨师机，加入高筋面粉，盐，鲜酵母，一起揉面，先低速，后中高速，如果你的南瓜泥很干，揉面不成团干粉多你就要适量加水。
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解2

步骤2

先用打面勾搅一下面团和南瓜泥
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解3

步骤3

成团后，粗膜就行
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解4

步骤4

团成团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解5

步骤5

分割80g左右一个面团，团圆。
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解6

步骤6

擀开长舌状，依次卷起来
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解7

步骤7

在把一端接口剪开，放入另一端面，捏好收口。
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解8

步骤8

室温发酵30分钟
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解9

步骤9

煮贝果后底部沾白芝麻，顶上放上黄油，撒上一丢丢海盐，放入预热好烤箱230度，入炉后200度20分钟。
南瓜奶盐贝果#精英100烘焙大师赛的做法图解10

步骤10

在烤箱里就闻着可香了。南瓜的香味，发酵黄油的香味，煎着底部的白芝麻，在房间弥漫开来。

南瓜奶盐贝果的烹饪技巧

南瓜含水量，面粉吸水性不一样，所以请根据面团状态调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4小时前 · 四川省

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
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